KOBE! BEER! KOBE! -神戸が誇るクラフトビール特集-六甲山の麓から神戸食文化のルネサンス！ 1997年にOPENし、自社で製造機械を開発するなど、今や大手百貨店などでよく見かけることができる六甲ビール。神戸クラフトビールの先駆者として確固たる地位を築いた六甲ビールは、神戸市北区の有馬温泉にほど近い、六甲山麓に工場があります。六甲山が育んだ天然水を使用し、材料から製法までこだわりぬいて醸造したビールは、酵母が活き活きとしていて新鮮さが特徴です。 責任者の中島さんにビール作りについて話を伺うと、醸造に使う六甲山の天然水の成分には毎日わずかな違いがあり、ビールのスタイルによって細やかな水質調整が求められ、また、醸造中のタンクを移動させるだけでも味が変わってしまうことがあるほど繊細だそう。 ビールのラインナップはレギュラー6種類。ベイエールはお米の山田錦を使用し、スッキリも芳香な風味を感じることができる定番商品。その他、毎月新しいレシピのビールを開発しており、地域社会の発展にも繋がるようにと、期間限定でリリースした地元の押部谷の桃を使ったビールはとても人気です。 一方、多様性を求める消費者の需要に応えるため、過去にはニュージーランド産の良質なカシスを使用した商品もあり、美味しいビールを作ることができるならば、世界中様々な材料を使ってビールを作りたいとのことです。 近年はスタッフも増員し、デザイン含めたブランディングも強化。第２工場ではタップルームも併設準備中で、その場で出来たてのビールが味わえるようになります。 創業22年の地ビール醸造所では、常にフレッシュな風を取り入れ、時代の波に乗りながら新たな挑戦を続ける姿がありました。第２工場外観。麦のいい匂いが立ち込めている。小規模な地ビール業界では手詰めが多いが、六甲ビールでは1時間に2000本の瓶詰めができる機械を導入。準備中のタップルーム。ビール好きは是非！ワークライフバランス第一。従業員と地域社会と共にハッピーになっていきたいという六甲ビール醸造所住所／神戸市北区有野町有野164-1 TEL.078-981-2130 定休日／土曜、日曜（見学は問合せ要）六甲ビールが飲める店（上記写真）HOP STAND 三宮店住所／兵庫県神戸市中央区北長狭通2-9-5営業時間／［月～金］ 17:00～24:00 ［土］ 14:00～24:00 ［日］ 14:00～22:00 TEL.078-321-665637Kobe JC Wakai Chikara Vol.94 2019
元のページ ../index.html#39